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有關高筋粉，中筋粉和低筋粉的分別Flours | 簡易食譜- 基絲汀

高筋粉（bread flour ）： 蛋白質含量約由12.5% 至13.5%。通常蛋白質含量在11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此 ...

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