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麵粉有哪些好處和用途?

按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。 類型蛋白質含量(%) 用途. 高筋粉10.5-13.5 ...

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