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總是搞不清楚？中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用？差別在哪裡？

... 麵粉，因為用途最廣、筋度適中，柔軟又帶點嚼勁，不像高筋這麼Q彈，適合用來做包子、餃子皮、饅頭。 低筋麵粉介紹：. 蛋白質含量最低（6.5%～9.5 ...

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