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麵粉怎麼分
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怎麼分辨麵粉的筋 - lucy - 痞客邦
麵粉分 為高筋、中筋、低筋,筋性越高口感就會越Q,越低就會越鬆脆,所以利用低筋麵粉來當做排骨的油炸粉為最佳。使用麵粉油炸可以讓外皮有著色的效果,而且也能包住 ...
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