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麵粉怎麼分
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低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉的差異以及保存方式
麵粉 是由澱粉、蛋白質和礦物質所組成,依照麵粉中的蛋白質(麩質)含量不同,分為不同種類,筋性越高,麵粉的粘性越強。 高筋麵粉: 高筋麵粉含有 ...
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