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麵粉怎麼分
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中筋麵粉,低筋麵粉,你知道它們都適合做哪些麵點嗎? - 劇多
低筋麵粉筋度較低,麵筋含量在百分之二十五以下,蛋白質含量在6.5-9.5%之間。低筋粉的延展性比較差,不容易起筋,適合做口感鬆軟的各種蛋糕和酥脆的餅乾等 ...
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