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麵疙瘩
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自製麵疙瘩「水、粉比例」好難抓?多一步驟讓口感更Q彈
麵疙瘩 的水和麵粉,沒有一個固定的比例,最常見的比例大約為1杯麵粉加半杯到2/3杯的冷水,此外,加水前可以先加入約為麵粉份量百分之一的鹽,增加麵團的筋 ...
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