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《「老麵饅頭」和「酵母饅頭」有什麼不同？》 - 玉米蘋果的 ...

如果加鹼適度，中和並不影響營養價值，甚至因為這個酸鹼反應過程中產生二氧化碳，能讓麵糰更蓬鬆。但是，如果掌握不好分寸，鹼加多了，麵團就會發黃，同時 ...

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