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饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及 ...

材料: 中筋麵粉120g,一般乾酵母1/2茶匙,溫水(手摸不燙的程度)80g,鹽少許1.一般乾酵母(active dry ... 將所有材料加入盆中攪拌均勻,搓揉甩打成為一個光滑的麵團3.

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