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老麵總是養失敗？60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段

因為酵母菌每1.5小時繁殖一代，在每10克的麵團裡有好幾億的酵母菌，才能讓麵團膨脹，如果不繼續培養，大約40代以後就會衰竭不再繁殖，即使你再加麵粉 ...

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