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世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業 ...

整形的用意，就是將中間發酵好的麵團，做最後的造型工作。 ... 正確來說要從「彈性度」來判斷，若麵團有薄膜且有彈性、可輕鬆拉長，才代表攪拌成功。

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