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低溫發酵麵糰~有效延緩麵團老化(附甜麵包配方) - 茹菓式台南 ...

自製麵包每每放到隔天就會變乾，口感變差，想必這一定是自製烘焙麵包人的痛。如果不加改良劑，麵團會在約12小時逐漸老化，這是正常不可避免的自然現象 ...

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