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夏天別讓麵糰失控，控制發酵有方法 - 資訊定製

發酵 ，喚醒小麥的活力和香氣，是麵包製作中至關重要的一環。冬天發酵不起來的麵糰，夏天卻容易提前發酵，過度發酵。麵糰提前發酵，會影響麵筋的形成， ...

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