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麵團發酵過度口感
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烘焙趣 麵團發酵及過度發酵的麵團如何運用、保存 - 山谷雲端
烘焙趣◇ 麵團發酵及過度發酵的麵團如何運用、保存 · 在麵糰中心搓一個洞: · 沒有迅速 · 若迅速 · 若麵團塌掉,則代表發酵過度。 · 發酵過度的麵團如下:( ...
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