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基礎發酵與最終發酵的不同 - 紗里奈和風學園Sarina's Studio

3) 發酵過度：手指輕按壓後，隨即出現較為凹陷的深指印，此時則代表已是有些發酵過久的狀態了。 若超過適當的發酵狀態，導致麵團過於鬆弛，在接下來的烘烤 ...

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