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麵團發酵過度口感
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如何用一隻手指判斷麵團最後發酵狀態?(建議用HD高畫質 ...
若是手指一按壓,按壓處整個消風無力攤下,代表 發酵過度 。這樣的 麵團 吃起來無味粗糙。 發酵 適當烘烤的 麵團 , 口感 鬆軟有彈性,而且美味無比。
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