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【免揉麵包】麵團過度發酵了該怎麼辦? - 奈奈農場992 - 痞客邦

有在家自製麵包的朋友應該都加減曾遇上過「過度發酵」的狀況，所謂的過度發酵即是麵團因發酵過程沒掌控好，酵母菌的過度作用使得麵團的筋度以及風味都 ...

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