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麵團發酵過度口感
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麵包發酵時間過長的後果麵包發酵過頭了怎麼辦 - 養生百科館
1.味道變酸:製作麵包時如果麵糰發酵過頭的話就會帶有一股酒味,其味道會變酸。從而製作出來的麵包成品口感也會不好。 2.麵包外形不好看:發酵過度會使得麵包的組織粗糙有 ...
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「麵團發酵過度口感」
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