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溫度對於麵包製作的影響-上| How The Temperature Effects On ...

麵團發酵 完成，到底該怎如何決定入爐溫度，才能烤得恰到好處？ ... 以下就歸納幾本麵包科學與口感科學書裡，搭配自己的實務經驗，分享給大家屬於不萊嗯版本的整理。

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