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麵團發酵時間
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德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽一之軒張世彬技壓群雄奪冠
麵團 以隔夜低溫發酵工法後,再裹入萊思克奶油,摺疊延押、烤焙後層次 ... 由於麵團重量是一般可頌的10倍,發酵和烤焙時間的數據得不斷測試才能得知。
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