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麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

凍藏發酵箱 9 9 然而,酸味過強對於許多人包括我在內,都會在口中留下太過強烈的尾韻,不太能夠接受,關鍵在於找到正確的時間與溫度平衡,所以麵團可以長出豐富多元獨特且 ...

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