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麵團發酵時間
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極致生吐司(隔夜中種法) Shoku Pan - Laura's Kitchen 蘿拉廚房
冷藏過後的低溫麵團,攪打過程中較不易有過熱的問題;經過隔夜長時間的發酵,可大大提升麵團的發酵效率,加快最後發酵的速度,很適合在冬天使用。
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