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A延遲發酵法 - 喜願麵包

麵團 需攪拌至完全擴展 *酵母用量約少50% *麵團溫度控制在攝氏 23-26度 *儲存溫度在攝氏 8 至 –5 度之間 *最後發酵條件: 溫度 25至30度 濕度 65 – 75 % *儲藏 時間不可 ...

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