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麵團發酵時間
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{S2T1} Day 9,老麵與預發酵麵,Pre-ferments。
增加麵團的可朔性. 預發酵麵包發酵越久越好吃,時間可以短至30分鐘,長至24小時,預發酵麵團中所用的酵母則是依照發酵時間 ...
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