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及增長攪拌時間。快速發酵法在二小時內即可製得麵包

(B)發酵時間充足所以酵母用量可以減少百分之二左右。 (C)間接發酵法發酵時間彈性大。 ... 所謂低溫發酵方法，係將剛搓揉好的麵糰即時放入保鮮袋內扎緊，放入 ...

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