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麵團發酵不足
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麵團發酵過度了,先別扔!這樣補救,真不錯!
「過度發酵」是由於發酵時間太長或溫度太高,導致麵包麵團發酵過度的狀態。麵團的體積長大到了原來的4-5倍,表面凹凸不平。用手戳一下,麵團就像洩了氣的 ...
確定!
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