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麵團發酵不足
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麵包基本發酵過久其表皮的性質 - art-market.cz
發酵 對於麵包而言是一個非常重要的過程,沒有發酵會造成麵包吃來較硬且無彈性,發酵過度又會使麵團表皮粗燥不平整,吃起來口感粗糙。 那我們到底該如何 ...
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