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麵團溫度太低
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[Baking Base] 關於打麵包麵團的不沾手好朋友- 攪拌機(廚師機 ...
根據不專業的觀察,在同樣配方下,麵團溫度高流動性較佳(也就是麵團比較軟爛),反之麵團溫度低就剛好相反。但是酵母又有其需要成長的溫度,麵團溫度太低等 ...
確定!
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「麵團溫度太低」
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