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麵團溫度太低
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麵包機玩烘焙~麵包失敗的解決方法 - 暄柔趴趴走
攪拌過度麵團斷筋:麵團若添加全麵麵粉或攪拌時溫度過高,都容易產生斷筋情形斷筋的麵團呈現有光澤的出水狀,會粘缸及粘水 ... 烘焙溫度太低,時間過長:同樣也會讓麵包變乾.
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「麵團溫度太低」
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麵團溫度太高會怎樣
麵團溫度過高補救
麵團發酵失敗能吃嗎
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麵包沒發酵可以吃嗎