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麵團溫度太低
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: 披薩麵團沒有上升,也許酵母細胞被殺死了 - Allpng
我做了一個披薩麵團,然後讓它上升直到散裝翻倍。 ... 100°F(38°C)或更低當酵母在太低的溫度下與水混合時,稱為穀胱甘肽的氨基酸會從細胞壁漏出,使麵團發粘且難以 ...
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「麵團溫度太低」
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