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麵團溫度太低
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干货!140条超详细答疑,完美解决关于面包制作的10个为什么
面粉筋度太强. 6.中间发酵时间不足. 7.中间发酵时间过久. 8.最后发酵时间不足. 9.搅拌不足. 10.面团温度太低. 11.面团过硬. 12.面团太软.
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