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麵團溫度太低
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給剛剛開始做麵包的你— 麵包新手快速入門指南
如果要很講究的話,你可以每次量測攪拌完的麵團中心的溫度,最理想的狀況是24~26度,麵團太熱的話,發酵過快無法產生最好的風味。 4. 鹽:. 除了帶來風味 ...
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