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麵團溫度太低
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面团温度过低会有什么影响? - 知乎
面团温度 低,主要有以下几点不利影响:. ①面团较软,面团筋度不够紧实,面筋延展性好,但是弹力支撑力不足,最终面包成品不够挺拔;. ②影响酵母活跃度,面团发酵 ...
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