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如何製作美味又好吃的麵包？從認識麵包基本材料開始

礦物質含量較高的硬水，會增加麵團的韌性，使口感較乾硬；礦物質含量較低的軟水，會使麵團麵得柔軟，沒有筋性，過於軟塌。因此不要用純水或是過濾水 ...

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