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麵團揉過頭
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https://books.google.com.tw/books?id=DjU_BgAAQBAJ&pg=PA177&lpg=PA177&dq=%E9%BA%B5%E5%9C%98%E6%8F%89%E9%81%8E%E9%A0%AD&source=bl&ots=g5I_x2WUPR&sig=ACfU3U3Y3Z4pxvYRctPDzIhJ847PmisKBQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjuoabPn6j1AhXiSGwGHWdrBtIQ6AF6BQirAhAD
全食物救命廚房.每天3餐救命飲食: 徹底終結癌症、心臟病、中風、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、白內障……
麵團 所呈現的橘色與蔬菜所呈現的紅綠色形成了對比,相當吸睛。 ... 成柔軟的麵團,可以加入多一點麵粉,好讓麵團能夠凝聚而不會過黏(注意,麵團剛剛好即可,不要揉過頭了)。
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「麵團揉過頭」
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麵團揉不出薄膜
手揉麵團斷筋
麵團揉不光滑
麵團出筋判斷
揉麵團時間
麵團斷筋補救
麵筋斷裂
麵團揉太久