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世界最美味的麵包: Bread ... - 第 168 頁 - Google 圖書結果

製作中種酵頭:在小碗中將麵粉、水、酵母混合均匀,然後封住碗口口,讓麵團發酵,直到麵團體積增大 1 倍,這個步驟大約需要 12 ... 麵團不要揉過頭,否則種籽會分解麥麵 7.

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查詢 「麵團揉過頭」的人也找了：

  1. 麵團揉不出薄膜
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  2. 手揉麵團斷筋
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  3. 麵團揉不光滑
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  4. 麵團出筋判斷
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  5. 揉麵團時間
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  6. 麵團斷筋補救
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  7. 麵筋斷裂
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