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麵團揉過頭
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解決新手入門疑惑麵包製作9Q&A | 蕃新聞
另外,揉麵團時別用手掌,改以手指搓捏,這也是防止麵團變黏的祕訣。若麵團太黏手不易操作, ... A:若最後發酵過頭,一放進烤箱,麵團就會凹陷。
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「麵團揉過頭」
的人也找了:
麵團揉不出薄膜
手揉麵團斷筋
麵團揉不光滑
麵團出筋判斷
揉麵團時間
麵團斷筋補救
麵筋斷裂
麵團揉太久