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《麵包大師的學徒》：發酵過程如何改變麵團？這期間發生了 ...

如果麵包烘烤不完全或是烤過頭，抑或未能妥善發酵，無論發酵時間太長或太短，都會反映在最後的成品上。一位麵包師根據外部環境做出反應和調整的能力，會 ...

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查詢 「麵團揉過頭」的人也找了：

  1. 麵團揉不出薄膜
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  2. 手揉麵團斷筋
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  3. 麵團揉不光滑
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  4. 麵團出筋判斷
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