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麵團揉過頭
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吐司常见问题答疑 - BiliBili
第二就是揉面揉过头,揉过了的面团面筋结构是不结实的。 腰部塌陷一般是由于水量过大,过于柔软。或者烤箱的底火不够,温度太低,没有烤熟。
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「麵團揉過頭」
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麵團揉不出薄膜
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麵團揉太久