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內容簡介 師承百年烘焙世家 高纖、低糖、低脂、低油，天然無 ...

◎32個麵包成敗關鍵的Q&A，解答新手所有疑惑！ 麵團如果揉過頭會如何？冷凍麵團一般可以用幾天？麵團整形時形狀壞了該怎麼辦？軟歐發酵時間為何要三次？麵包表面為什麼要噴 ...

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