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麵包發酵過頭補救方法影響麵包發酵的因素有哪些 - 養生百科書

如果麵糰發酵過頭，但是時間沒有超過四小時的話，建議按照原來麵糰的大小比例，重新只用水和麵粉揉一個麵糰，等新麵糰揉至表面光滑後將其與發酵過頭的 ...

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