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麵團揉過頭
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已經發酵過頭的麵糰怎麼處理好? - GetIt01
1、在發酵的麵糰中在放些麵粉,重新揉面,然後在發酵,這個發酵的麵糰就充當了老面的作用 · 2、看麵糰酸的程度,如果只是有一點發酸,可以加一點鹼揉透,中和麵糰的酸味。
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「麵團揉過頭」
的人也找了:
麵團揉不出薄膜
手揉麵團斷筋
麵團揉不光滑
麵團出筋判斷
揉麵團時間
麵團斷筋補救
麵筋斷裂
麵團揉太久