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麵團揉過頭
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【筋度實驗】龐多米(有老師解答) - ANNA 簡單生活
筋度不足→筋度100→筋度過頭我的攪拌機是「士邦8公升桌上型攪拌機」。 ... 麵糰小黏缸底,麵團柔軟、不黏手,可輕鬆拉麵糰,但不能拉太長。
確定!
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「麵團揉過頭」
的人也找了:
麵團揉不出薄膜
手揉麵團斷筋
麵團揉不光滑
麵團出筋判斷
揉麵團時間
麵團斷筋補救
麵筋斷裂
麵團揉太久