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做麵包時揉麵團，麵糰不能延展成薄膜，一拉就斷了

3、揉麵的時間不足，或者揉過頭了，都會導致麵筋不是最佳的完全延展狀態。 經典小麵包的製作方法：. 準備食材：高筋麵粉400g、 白糖40g、雞蛋55g、 奶粉 ...

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