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麵團揉過頭
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[麵包科學] 麵團過度發酵(over-proof) 會如何? - 巧兒灶咖Ciao ...
可是Andrian在我實在不好意思在他面前漏氣,一副裝沒事得趁他不注意時把麵團以迅雷不及掩耳的速度送進烤箱烤培。 「恩,好香,你在烤麵包嗎?」 「ㄟ….對 ...
確定!
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「麵團揉過頭」
的人也找了:
麵團揉不出薄膜
手揉麵團斷筋
麵團揉不光滑
麵團出筋判斷
揉麵團時間
麵團斷筋補救
麵筋斷裂
麵團揉太久