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[烘焙實驗] 攪打麵團筋度不專業測試 - ROSACLAIR美國隨意寫

上篇提到，要做出柔軟蓬鬆的麵包，麵團要打出好筋，可以撐出薄膜，但又不可過度搞拌到斷筋。我之前亂做麵包，不相信也沒有做功課，想像不到麵團可以拉出 ...

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