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「麵團的攪拌有什麼技巧？」新手做麵包之前，一定要知道的 ...

這就是為什麼做麵包要用高筋麵粉的原因，只有高含量的蛋白質，才能形成足夠多的麵筋。 ◇ 攪拌的兩個階段. 一般做麵包，需要將麵包攪拌到兩個階段： ...

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