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麵團出筋怎麼辦
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湯種的煮法,使用和保存法【麵包秘訣】 Tips on Cooking ...
最終要自己試驗試驗,看看可否調製出自己喜歡的麵包質感。) 然後用這個20%的份量,計算出:1份高筋粉和5份水 記得在主麵團的份量 ...
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