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麵團起筋有什麼好處如何使麵團快速出筋 - 每日頭條

麵粉加水以後，通過不斷的攪拌，蛋白質會漸漸聚集起來，形成麵筋。攪拌的越久、麵筋形成的越多、而麵筋可以包裹住酵母產生的空氣形成無數微小的氣孔、經過 ...

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