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實驗室｜麵糰太"粘人"，都是有原因的 - 今天頭條

在麵包乾貨知識里，除了筋度判斷、麵糰降溫、發酵程度， 麵糰粘手， ... 觸摸麵糰，有彈性、光滑不粘，能輕鬆拉出大片的光滑薄膜， 這是成功的麵糰。

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